Wiele osób próbuje różnych sposobów na utratę zbędnych kilogramów i dziwi się, że nie przynoszą one pożądanych efektów. Nie każdą kurację odchudzającą można określić jako skuteczne odchudzanie. Wiele kuracji bez względu na to, jak długo będziemy je stosować oraz jak restrykcyjnie będziemy do nich podchodzić, po prostu nie przyniosą rezultatu. Przyczyną tego, że podejmowane przez nas próby to nie jest skuteczne odchudzanie może być to, że spożywamy posiłki o niewłaściwym indeksie glikemicznym. Okazuje się bowiem, że zależnie od tego co jemy, odchudzanie może być proste albo wręcz niemożliwe. Skuteczne odchudzanie może nastąpić tylko wtedy, kiedy będziemy spożywali posiłki o niskim indeksie glikemicznym. Niski indeks glikemiczny powoduje bowiem, że stan sytości po posiłku utrzymuje się znacznie dłużej niż po spożyciu posiłku o wysokim indeksie, a dodatkowo znacznie łatwiej zachodzi spalanie tłuszczu nagromadzonego w naszym organizmie. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym powodują zaś, że bardzo szybko po posiłku robimy się znów głodni, a dodatkowo tłuszcz odkłada nam się bardzo łatwo. Ponadto spożywanie posiłków o wysokim indeksie podnosi ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Skuteczne odchudzanie będzie więc dopiero wtedy możliwe, kiedy indeks glikemiczny spożywanych przez nas posiłków będzie niski.